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アメリカでセレブに大ブームのドリンクが日本上陸! 「コンブチャ」って何?

2015.6.25 (木) 19:40

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アメリカで話題のヘルシードリンク「コンブチャ」が日本に上陸。ヨーロッパやアメリカではすでに数十のブランドが生まれているほどの一大トレンドを巻き起こしている。

「コンブチャ」という名前だが、あの「昆布茶」ではない。一体どういうものなのか?

コンブチャって一体何?

コンブチャとは、お茶を発酵させたフルーティで爽やかな酸味が特徴のヘルシードリンクのこと。紅茶やウーロン茶などのお茶に、バクテリア酵母菌でできた塊(=スコビー:Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast)、きび砂糖を加えると、酵母菌がをエサに発酵をはじめる。そのままフルーティーな酸味と微炭酸が感じられるまで発酵させるとコンブチャになる。

お茶ベースのため低カロリーで、有機酸や酵素、ビタミン、アミノ酸などの栄養分が豊富、そして爽やかな果実酢のソーダのようにおいしく飲みやすいと愛飲する人が増えているという。

日本に上陸したのは、ポートランド生まれのコンブチャ

今回、日本にやってきたのは、ティーマスターによって設立されたポートランド発のグルメなオーガニックコンブチャブランド「コンブチャワンダードリンク」のもの。オーナーのスティーブン・リー氏は、これまでにスタッシュティーやタゾティーなど5つのお茶会社の設立に携わり、業界でのキャリアは40年以上にもなるお茶のエキスパートだ。

リー氏とコンブチャの出会いは、1990年代にロシアの友人宅を訪れたのがきっかけ。巨大なキノコ状の菌が浮いたインパクトのあるルックスの液体だが、味はアップルサイダーのようにフルーティで爽やかな酸味。「これまで飲んだどんなお茶よりもユニークだ」と衝撃を受け、友人から譲り受けた菌をアメリカに持ち帰った。微生物学者やビール醸造の専門家たちと一緒に研究し、アメリカで初となるコンブチャ会社を2001年にポートランドで立ち上げた。

コンブチャワンダードリンクの魅力

コンブチャワンダードリンクはUSDA認証の100%オーガニック。リー氏の長年の経験や知識を活かし、材料にも味にもこだわった独自のレシピを使用している。とても飲みやすく、癖になるフレーバーが人気を集めている。

発酵過程で作られた栄養素を壊さないよう丁寧に低温殺菌することで、安全に流通できるよう生きた菌のみを除去し、有機酸・アミノ酸・ポリフェノールなどの有益な栄養素はそのまま残す。お茶を発酵させて生まれる有機酸(グルコン酸、乳酸、酢酸)、アミノ酸、ポリフェノールなど、毎日の元気と美容をサポートする身体に嬉しい栄養素が豊富に含まれているため、健康志向の強い海外セレブ達に愛飲されていることでも有名だ。

コンブチャを混ぜてスムージーを作ったり、ヨーグルトに混ぜて食べれば、おいしくてヘルシーなスペシャルフードのできあがり。毎日の生活に気軽に取り入れることができそうだ。


Asian Pear & Ginger アジアンペア&ジンジャー
・ 洋ナシの香りが爽やかな一番人気のフレーバー
・ オーガニックウーロン茶ベース
・USDA認証/JAS認証

Green Tea & Lemon グリーンティ&レモン
・ オーガニックレモンの香りが効いたすっきりした 飲み心地
・ オーガニックグリーンティーベース
・USDA認証/JAS認証

Traditional トラディショナル
・ 一番ベーシックなフレーバー
・ オーガニックウーロン茶ベース
・USDA認証/JAS認証

Niagara Grape ナイアガラグレープ
・オーガニックジャスミン茶ベース
・ ナイアガラグレープの華やかな香りとコンブチャとのバランスが抜群!
・USDA認証/JAS認証

※保存は常温で問題ないが、飲む際に冷蔵庫でよく冷やすこと。冷凍や沸騰させると味が落ちる。


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