オーガニックスパイスを楽しむ③

2015.6.2 (火) 15:20

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スパイスの効用・カダー(免疫力アップドリンク)・チャツネ・キーマカレー

「スパイスを使ってみたいけど何を選んで、どう使えばいいのか分からない。」という人のためのオーガニックスパイスの基本知識と使い方講座。輸入業を営む講師ならではの、こだわりのオーガニックスパイスの違いもお楽しみください。

第3回目は、スパイスの効能とキーマ、チャトニーの実習です。スパイスは漢方薬やアーユルヴェーダ医薬の重要な原料であり、
消化促進、抗炎症、風邪の症状軽減などの効用があり、インドのお母さんは家族の体調を見て、その日に使うスパイスを考えます。

今回は、メインスパイスの薬効と使い方についてお話しして、インドの免疫力アップドリンク「カダー」を作ります。カレー実習では、キーマ(挽肉のカレー)とチャトニー(スパイシーソース)を作ります。試食の際に、有機ダージリンティーもお出しします。

~6月のレッスン内容~
1.メインスパイスの薬効と使い方。
2.免疫力アップドリンク「カダー」作り。
3.キーマ(挽肉のカレー)とチャトニー(スパイシーソース)作り実習。
4. オーガニックダージリンティーとスパイス。

~7月の内容~
7月12日(日) インドの農家の現状、オーガニック農のインパクト、ナスの胡麻カレー

◆講師プロフィール◆
中村繭子(オーガニックスパイス商人)
大学で南アジアの言語・文化・社会を学び、インドの大学院でウルドゥー文学を学んだ後、オーガニックコットン会社に入社し、1年後に退社。個人でインドのオーガニック会社のコットン製品や食品の輸入を始めて現在に至る。
http://www.outlookbusiness.com/article_v3.aspx?artid=291707

◆持ち物◆
エプロン、ハンドタオル、筆記用具

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開催概要

会期:2015年06月14日(日) 
時間:11:00-13:30 
場所:湘南T-SITE 3号館1階 食とものづくりスタジオ FERMENT 
参加費:4,000円 ※FERMENTのご利用が初めての方は、入会登録料1,500円を別途頂戴致します。 
申し込み方法:3号館1階 FERMENT店頭・電話・WEB・メールにてご予約ください。 
定員:16名 
講師/ゲスト:中村繭子(オーガニックスパイス商人) 
主催:食とものづくりスタジオFERMENT 
問い合わせ先:FERMENT 0466-34-8544 
ホームーページ:http://www.ferment.or.jp/20150614_organicspice 

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