代官山 蔦屋書店×M.MAG 台湾フェア KIZUNA アンドレ・チャン トークショー 「台湾味覚新体験」

2015.6.23 (火) 11:46

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「サンペレグリノ・世界のベストレストラン50」にランキングされ、ニューヨークタイムズの「そこに行くだけのために飛行機に乗る価値のある世界の10のレストラン」に選ばれるなど、数々の栄誉に輝くフランス料理の名店をシンガポールに持ち、台北にもRAWをopen、台湾出身のオーナーシェフアンドレ・チャン(André Chiang)氏によるスペシャルイベントを開催します。

今回提供する一品は「アンドレチャンがアレンジする台湾オリジナルな一品」
パイナップルを使った一品料理で今までにない、食感や温度、クラシックな要素とアンドレさんの精神がキューブに盛り込まれた一品。夏を感じるココナッツクリームとバニラアイスクリームを添えて料理を超えたアンドレさんの哲学をこの一品を通して感じていただけます。

MC:青木由香

※当日は、台湾の有名な飲食店とアンドレ氏がコラボレーションしたお米のお土産もございます。
※料理の内容は、材料調達の都合で当日変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。

■参加条件
代官山 蔦屋書店にて、イベント参加チケット(税込6,000円)をご購入ください。

■お申し込み方法
以下の方法でお申込みいただけます。
・店頭(3号館1階レジ)
・お電話 (3号館1階レジ)
・当店オンラインストア

■ご参加注意事項
・当日のイベント受付は2号館1階の旧山手通り沿い側のAnjin階段踊り場になります。
・参加券のご購入は、お一人様一枚に限らせていただきます。
・当日は、整理券の番号順ではなく、先着順で着席していただくため、恐れ入りますが座席は選ぶことができません。その際、相席になる場合がございます。また、施設の構造上、ステージが見えにくい座席もございますので、あらかじめご了承ください。
・お連れ様がいる場合は一緒にご来場でないと席が離れてしまう場合がございますので、ご一緒にご入場ください。また先着順にご案内いたしますがご一緒の席にするため後方になる場合がございますので、あらかじめご了承ください。
・参加券の再発行・キャンセル・払い戻しはできませんのでご了承ください。
・未就学児童のご参加はご遠慮いただいております。なお就学児童お一人につき1枚のチケットが必要です。
・会場内ではスタッフの指示に従ってご参加下さい。
・止むをえず、イベントの内容変更、中止になる場合がございますので、ご了承ください。

■アンドレ・チャン(江振誠)
1976年生まれ、台湾生まれ。
15歳で単身渡仏。モンペリエにある『ジャルダン・デ・サンス』で9年間にわたり修業を重ねた後、
ロワンヌ『トロワグロ』で1年半ほど研鑽を積む。
その後、『ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション』の第一号店のオープニングを経て、
バルザックの『ピエール・ガニェール』で2年間、『アストランス』で2年ほど経験を積み、シンガポールへ。
フランス料理界を代表する偉大な料理人、ピエール・ガニェール、ジョエル・ロブション、
ジャック&ローラン・プルセル兄弟、パスカル・バルボらの下で得た経験を活かし、
『Jaan Par Andre』を立ち上げた後、2010年10月に『Restaurant ANDRE』をオープン。
2013年に「世界ベストレストラン50」の38位にランクイン。
シンガポールでもっとも評価されているレストランとして、国内外から注目を集めている。
2014年には台湾に「RAW」をオープン。

オンラインストアから申し込む

オンラインストアでの受付は2015/6/25(木)午前9時の受注分までとさせていただきます。
イベント受付は定員に達し次第終了とさせていただきます。

元の記事を読む

開催概要

会期: 2015年6月27日(土)
会場: 代官山 蔦屋書店2号館 2階 Anjinフロア
開館時間: 10:30~11:30(受付開始10:00)
入場料: 6,000円(税込)
主催: 代官山 蔦屋書店
共催: MPX、RAW by Chef Andre Chiang
お問い合わせ: 03-3770-2525(料理フロア)

代官山 蔦屋書店へのアクセス

〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町17-5

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