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その場で自分好みのクラフトビールを作ってもらえる! 話題店「スプリングバレーブルワリー東京」が代官山に4月17日(金)オープン

2015.4.16 (木) 12:36

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2015年4月17日(金)、“集い”“憩い”“刺激”のある新しいカタチの商業空間「LOG ROAD DAIKANYAMA (ログロード代官山)」が誕生する。

クラフトビールショップ「SPRING VALLEY BREWERY TOKYO(スプリングバレーブルワリー東京)」は、四季折々の花と緑に囲まれた散策路沿い並ぶ5棟の商業店舗のひとつ。

「ログロード代官山」全体のレポートはこちら

『SPRING VALLEY BREWERY TOKYO(スプリングバレーブルワリー東京)』 ってどんなところ?

その場でつくられたクラフトビールが楽しめるブルワリー(小規模ビール醸造所)併設のオールデイダイニング。

「ビア・サプライズ(驚きのビール体験)」をテーマに、これまでにないクラフトビールのおいしさや、新発見のビールと料理の組み合わせに出会える。ビア・カルチャー発信拠点として、ブルワリーツアーやワークショップなども計画中。通年で提供する6種類のクラフトビールのほか、数多くの限定ビールや実験的なビールを次々と提供する。限定ビール第一弾は、開業記念ビール「First Crossing~一号踏切~」。

なかでも、独自開発の高機能サーバー「ビアインフューザー」を使い、ホップやフルーツ、コーヒー豆等の好みの香りや風味を付加してカスタマイズできるサービスが興味深い。「ビールで遊ぶ」感覚を楽しめる。

メニューやお店の空間づくりも「クラフトビール」が主役!

◆定番クラフトビール

定番は6種類。レギュラー360ml680円、メガパイント600ml1,000円。

このほか、季節のビールや限定ビールが次々と登場し、いつ来ても違うビールに出会える。定番クラフトビール6種類の飲み比べセットはなんと1,000円で楽しめる(各120ml)。1種類は200円。それぞれのビールに相性のいいタパス(おつまみ)を組み合わせたセットは2,000円(写真トップ)。

496

造り手:蒲生徹

エールのような豊潤さとラガー(低温熟成ビール)のようなキレ、IPAのように濃密なホップ感。甘味・酸味・苦味の究極のバランスと深い余韻が楽しめる。

COPELAND

造り手:鎌田敏裕

麦芽の旨味と甘味、アロマホップの上質な香りと苦味が複雑に調和し、豊潤でありながら、他のビールを楽しんだ後にもまた無性に飲みたくなる味わい。

JAZZBERRY

造り手:古川淳一

ラズベリー果汁を加えて醸造。フルーティーなホップ香とほのかなラズベリーの香りの調和した個性的な味わいで、肉やシーフードなど食事にも合う。※日本の酒税法上の区分では発泡酒

on the cloud

造り手:羽場清人

小麦を使うことで醸し出される柔らかさが特徴。ネルソンソーヴィンホップと上面発酵による白ワインのようなフルーティーな香りが楽しめる。

Daydream

造り手:妻鳥奈津子

ゆずや山椒などユニークな和素材を使ったジャパニーズホワイト。個性的な香りと繊細さがクセになる味わいは、和食に合わせても楽しめる。
※日本の酒税法上の区分では発泡酒

Afterdark

造り手:森本宗徳

味のふくよかさと飲みやすさを兼ね備えた濃色ビール。ロースト感や渋みを抑えた、柔らかな甘味と上質な苦味が食事をさらに引き立てる。

◆食事メニュー

「Farm to Table」の精神で、農家や生産者から直送された野菜をメインに、新鮮な旬の食材を使用。素材そのものの良さを生かしながら、前菜からデザートまでビールとのペアリングにこだわったフードメニューをそろえる。

◆お店の様子

【営業時間】月~土 8:00~24:00/日 8:00~22:00


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