ログロード代官山に「ガーデンハウス クラフツ」が6月29日(月)登場! 国産素材のパンやデリで幸せ朝食・ランチタイム

2015.6.28 (日) 12:11

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2015年6月29日(月)、今年4月に誕生した代官山の新ランドマーク、ログロード代官山に、レストラン「GARDEN HOUSE CRAFTS(ガーデンハウス クラフツ)」が誕生。神奈川・鎌倉に2012年オープンした「GARDEN HOUSE(ガーデンハウス)」の姉妹店。「ガーデンハウス」は、築50年の古民家で展開する、ローカル&クラフト(地産地消)、ノーザンカリフォルニア、グリーンをコンセプトとした人気店だ。


全国から厳選するこだわりの食材を主役にしたメニューが充実

「ガーデンハウス クラフツ」では、季節ごとの一番おいしい素材を日本各地から選んで取り寄せ、新鮮なデリや、国産小麦を使った焼きたてパンのサンドイッチ、自家製アメリカンベイキングスイーツなどで提供。岡山の農家から直送してもらった梅をジャムにしたり、フレッシュで果実のような風味の国産オリーブをフォカッチャに合わせたり。全国の食材との出会いを楽しめる。

また、手作りすることを大切にしている。調理だけでなく、パンの酵母づくりも店内で行っているという。酵母はメイン2、3種のほか、季節の素材を使ったものもつくり、パンごとに使い分ける手の込みようだ。

しっとりかつ、驚くほどのもっちり感を楽しめるカンパーニュ(写真下)。フルーティーな酸味が口中にふわっと広がる。小麦粉はオーガニックなスムレラ、キタノカオリ、ミナミノカオリの3種、酵母はルバン種を使用。

外はカリッ、中はモチっとした食感が心地よいバゲット。小麦は湘南小麦とみなみの穂、酵母はルバン種を使用。

左はカンパーニュ、右はバゲット

オリーブを使ったカンパーニュ。カンパーニュをベースに、4種のスパイスとレモン果汁、ゼストをプラスし、爽やかな味わいを楽しめる。

朝と昼、それぞれの楽しみ方を

朝と昼で登場するメニューが異なるので、シーンにあわせて使い分けられる。

イベント時のケータリングフード

季節のフルーツを使った「スイカとプラムのスムージー」や「オレンジとローズマリーのPIMM'Sのクラフトカクテル」

朝はクロックムッシュなどの朝食メニューで、朝活がてらエネルギーをチャージ。

ランチ時には注文後に作るオーダーサンドイッチやデリが店頭に並ぶ。サンドイッチは、グリルドチーズのサンドイッチやバインミー、ベジタリアンにうれしいフムスのオープンフェイスなど約5種類。デリは5、6種類を用意する予定とか。晴れた日は開放感あふれるルーフトップで楽しむのもオススメだ。

デリや食事パンをつまみに、クラフトビールや自家製カクテルを味わうのもいい。

食のイベントも見逃せない! 「食べる」を通して、人と人を繋ぐ

「『クラフツ=手作りする人たち』が集まって、食を中心にしたコミュニティを作りたい」と、国内外からシェフやベーカー、ロースター、ドリンカーなどのゲストを招き、期間限定メニューやワークショップなども予定している。食を中心とした作り手が集うマーケットイベントも定期的に開催されるとか。食の発見をもらえる、刺激的な場所になりそうだ。


■店舗概要

「GARDEN HOUSE CRAFTS(ガーデンハウス クラフツ)」
東京都渋谷区代官山町13番1号 LOG ROAD DAIKANYAMA 5号棟
営業時間:7:30-20:00(LO.19:00)※変更になる場合あり
定休日:不定休
座席数:店内16席、オープンテラス48席、ルーフトップ32席

THINK GREEN PRODUCE ウェブサイト

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アメリカの超人気店も集結! 今春、最も注目のスポット「ログロード代官山」4月17日(金)オープン


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