パリの有名店オーナーが手掛ける世界初のヴィエノワズリー専門店「RITUEL(リチュエル)」、自由が丘に8月21日オープン

2015.8.22 (土) 18:29

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RITUEL(リチュエル)

ヴィエノワズリー専門店「リチュエル パー クリストフ・ヴァスール(RITUEL par Christophe Vasseur)」が2015年8月21日(金)、東京・自由が丘にオープンする。

パリゆかりの菓子パンを味わえる、世界初のお店

ヴィエノワズリーとは酵母発酵させたパン生地、またはさまざまなペイストリー生地を焼いた菓子パンの総称。「リチュエル」では、パリで生まれた歴史あるレシピを独自のメソッドで再現し、30時間以上の長時間熟成で叶えた風味豊かなヴィエノワズリーが味わえる。味の要となるバターはパリ本店と同じA.O.C.バター PAMPLIE(パンプリー)を使用し、粉、果実、水などは日本の厳選オーガニック素材にこだわった。石床式オーブンで焼き上げた、出来立てのヴィエノワズリーが店頭に並ぶ。

メニューには、ザクザクとした食感のキャラメリゼが香ばしいクロワッサン(450円)、ショコラティン(490円)、旬のフルーツやナッツなどを使ったエスカルゴ(690円〜790円)、計5種をラインナップ。旬の食材を使った日本限定メニューも登場する。

RITUEL(リチュエル)

世界初のヴィエノワズリー専門店

RITUEL(リチュエル)

ヴィエノワズリー専門店としては世界初となる「リチュエル」を手掛けるのは、クリストフ・ヴァスール氏。フランス・パリ随一のブーランジェリーと名高い「デュ・パン・エ・デジデ(Du pain et Des Idées)」のオーナーで、アラン・デュカス氏を始め、多くのガストロノミー・レストランに高く支持されている。

パンの新しい世界を見せてくれそうな新スポット。期待せずにはいられない!

(画像はオフィシャルサイトより)

■店舗情報

リチュエル パー クリストフ・ヴァスール(RITUEL par Christophe Vasseur)
東京都目黒区自由ヶ丘2-9-17 1F
TEL:03-5731-8041
営業時間:月~金 10:00~20:00 土日祝 9:30~20:00

リチュエル パー クリストフ・ヴァスール


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