“シャンパンの帝王”「クリュッグ」✕世界の名シェフによるスタイルブック『KRUG×POTATO』、9月から料理とともに提供

2015.9.3 (木) 19:10

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ハイクラスのシャンパーニュメゾン・クリュッグが、世界有数のシェフたちとスタイルブック『KRUG×POTATO』を刊行

毎年最高品質のシャンパーニュを造り続けるプレステージ・シャンパーニュ「クリュッグ」。2015年8月、クリュッグを愛する世界有数の15名のトップシェフたちにより、ユニークなスタイルブック「KRUG×POTATO」が誕生した。

2015年のテーマは、無限大の可能性を秘める「ポテト料理」

世界9カ国から集まった「クリュッグアンバサダー」であるシェフたちが、1つの食材をテーマに、「クリュッグ グランド・キュヴェとの素晴らしいマリアージュをみせる料理を創作する」という企画。2015年のテーマとなった食材は「ポテト」。世界中で4,000種以上の種類があり、その調理方法も、ゆでる、蒸す、発酵するなど多岐に渡る。シンプルで素朴でありながらも無限の可能性を秘めたポテトは、偉大なシェフたちの想像力を解き放った。この大胆で意外な組み合わせは、同メゾンの創設者、ヨーゼフ・クリュッグから受け継ぐ、「異端児」とも言える精神を忠実に表現しているという。

スタイルブック『KRUG×POTATO』では、クリュッグ6代目当主のオリヴィエ・クリュッグ、最高醸造責任者のエリック・ルベルのインタビューのほか、15名のシェフにより創作されたメニューが、彼らのポートレート、インタビューとともに掲載されている。

(左)クリュッグアンバサダー 元麻布かんだ主人 神田裕行氏 (右)クリュッグアンバサダー ヤマダチカラ オーナーシェフ 山田チカラ氏

(左)クリュッグアンバサダー 元麻布かんだ主人 神田裕行氏
(右)クリュッグアンバサダー ヤマダチカラ オーナーシェフ 山田チカラ氏

日本でも「KRUG×POTATO」が味わえる!

クリュッグ・ポテトプレート+「KRUG×POTATO」 Book

クリュッグ・ポテトプレート+「KRUG×POTATO」Book

世界中で同時に展開される「KRUG×POTATO」のプロモーション。日本でも9月より国内のさまざまなトップレストラン・バー50店舗で、オリジナルのポテトを使った一品とクリュッグ グランド・キュヴェ1杯のセットが味わえる。シェフ渾身のメニューとシャンパンのマリアージュは格別なもの。同じシャンパンでも、店によって、まったく異なる表情を見せるのもおもしろい。ポテトプレートを注文すると、スタイルブック『KRUG×POTATO』を手に入れることができる。


普遍的な食材であるポテトが一流シェフたちの手によって、どう姿を変えるのか、そしてクリュッグ グランド・キュヴェとどのように融合するのか、実に楽しみだ。

■開催情報

「『KRUG×POTATO』プロモーション」
開催日/2015年9月より
会場名/国内のレストラン・バー50店舗


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