話題の「スーパーフード」、正しい使い方や楽しみ方って? WOONIN特製レシピも公開

2015.9.24 (木) 13:39

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スムージー
WOONINさん、LIVNIG LIFE MARKETPLACE代表取締役・伊藤芳子さん

WOONINさん、LIVNIG LIFE MARKETPLACE代表取締役・伊藤芳子さん

海外セレブやモデルなど、ヘルシー志向の人々が積極的に食事に取り入れていることで話題となった「スーパーフード」。ここ最近ではスムージーのブームや多数の関連書籍の発売などで一般にも浸透しつつあり、アサイーやチアシード、ココナッツオイルなどがスーパーやコンビニにも並ぶようになった。そんな人気が高まりつつある「スーパーフード」の魅力と、手軽でな取り入れ方を紹介するイベント「WOONINの楽しいスーパーフード入門」が2015年9月6日、湘南T-SITEにて開催された。

講師には、日本にスーパーフードを広めた第一人者であるWOONINさん、ゲストとしてスーパーフードを始め厳選されたオーガニック食材を扱う沖縄のLIVNIG LIFE MARKETPLACE(以下、LLMP)代表取締役・伊藤芳子さんが登場。


ジャースムージー&サラダ

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スーパーフード図鑑&ローフードレシピ

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スーパーフードは生命力の塊

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講師であるWOONINさんは、自身の会社員時代にスーパーフードに出会い、ローフードやスーパーフードを食生活に取り入れることで、良い睡眠がとれたり、疲れにくいと感じたのだとか。驚くほど体に良い変化を感じるのが楽しくて、以来スーパーフードにハマったという。2009年に始めたブログからの情報発信を通じて、スーパーフードを使ったレシピなどを紹介している。

そもそも「スーパーフード」とは、南米や赤道直下など過酷な環境下で育った植物性の食材をさす。とても厳しい生育環境で生き延びるためには、多くの栄養成分を豊富に持たなければならない。その、ビタミンやミネラル、タンパク質や脂質などの栄養成分が私たちの体の自然治癒力をサポートし、ハーブや漢方のような働きをもたらすのだとか。

市販されている商品は、栄養素をできるだけ保ったまま、パウダー状の食品などとして加工されたものだ。


忙しくても手軽に摂れる、現代女性の味方

多くの栄養素を少量で効率よく摂れるスーパーフードは、忙しい現代女性の味方になる。スーパーフードに含まれる豊富な栄養素は、肌、髪、爪を美しく保ち、新陳代謝を活発にするとされている。強い抗酸化作用があるので 、アンチエイジング作用も期待できる。ホルモンバランスをサポートする働きも。

「スーパーフードは女性を楽にする」と話すWOONINさん自身は、スーパーフードを生活に取り入れることで疲 れにくくなり、穏やかな気持ちで過ごせるようになったと感じたそう。

料理に加えたり、スムージーにしたりと手軽に摂れるので、毎日少しずつでも続けるようにしたい。

忙しくても手軽にとれる現代女性の味方

パワーに満ちた食材を紹介

さまざまなスーパーフードの中から、一例として、後ほど紹介するレシピの食材を紹介。

パワーに満ちた食材を紹介

●ローカカオ

緑茶の30倍の抗酸化物質を含むという。マグネシウム含有量は食品の中でNo.1であり、鉄分やビタミンAも多く含む。幸福感や高揚感をもたらすといわれるアマンダマイドという特有の成分が含まれている。

●マカ

鉄分、カルシウムなど女性に不足しがちなミネラルやタンパク質を含有。ホルモンバランスを整え、中庸の状態を保つ。癒やしの成分アダプトゲンを含む。香りが強いので、ローカカオと組み合わせると取りやすい。

●生クルミ

タンパク質、ビタミンB1,B2、ビタミンE、DHA、オメガ3が豊富に含まれる。セロトニンを作るトリプトファンも含む。血行促進、疲労回復、集中力、記憶力向上、アンチエイジング。

●チアシード

タンパク質、抗酸化物質、カルシウム、鉄分、オメガ3を含む。とくにオメガ3はサーモンの8倍の含有量。水分を吸収するとタピオカのようにプルプルと弾力が出てくるのは、グルコマンナンという食物繊維。

●生ハチミツ

加熱処理をしてないハチミツ。ビタミンやミネラルのほか、有機酸のグルコン酸が豊富に含まれる。殺菌作用もある。

ほかにもゴジベリー(クコの実)、マキベリー、ココナッツ、アサイー、スピルリナなど、様々なものがある。『スーパーフード図鑑&ローフードレシピ』(LIVNIG LIFE MARKETPLACE(以下、LLMP)著/キラジェンヌ社、2014年刊)がとても参考になるとのこと。


スーパーフードを効率よく取り入れるには

スーパーフードを効率よく取り入れるには

WOONINさんと交流が長く、共にスーパーフードのおいしい食べ方を試行錯誤しながら発信してきた伊藤さんからは、スーパーフードの使い方のコツなども紹介。

まず、スーパーフードは熱に弱く、酸化しやすいので、少量ずつ購入し、冷暗所でなるべく空気に触れないように保管するのがベター。

加熱調理はせず、サラダにかけたりそのまま飲むのがオススメ。ローカカオやマカなど、パウダー状のスーパーフードを利用する際は、良質のオイルと合わせることで吸収しやすくなる。アボカドやナッツ、またココナッツオイルやEVオリーブオイルと組み合わせるとよいそう。チアシードはしっかりと水分を吸収させることで、食物繊維を引き出すことができ、吸収率もあがるとのこと。

毎朝取り入れたい手軽な簡単レシピ

イベントでは、WOONINさんがスーパーフードを使った簡単なレシピを紹介。

毎朝取り入れたい手軽な簡単レシピ
毎朝取り入れたい手軽な簡単レシピ

【ローカカオクルミミルク】

・生クルミ 大さじ3
・ローカカオ 大さじ1
・マカ 小さじ1
・メープルシロップまたは生ハチミツ 大さじ2
・水 350ml
・海塩 ひとつまみ

以上をブレンダーでなめらかになるまで混ぜて出来上がり。チアシードを加える場合は、できあがりの状態に加え、30分ほどおいて吸水させる。

試飲した参加者からは、「美味しい」「飲みやすい」と好評の声が。


毎日ローフードを少しずつ取り入れることで自分が変わっていく実感。「この楽しさを味わってほしい」とWOONINさん。

スーパーフードが以前に比べて入手しやすくなっているこの機会に、知識を得て試してみるのも良さそうだ。

(文:スダカエー)

■講師プロフィール

Woonin(ウーニン)

Woonin(ウーニン)
スーパーフードクリエイター

2009年会社員時代にローフード、スーパーフードのウェルネスフードに魅了される。現在ローフード教室「R.A.W.」主宰の他、雑誌や書籍でのレシピ考案やスタイリング、企業の商品開発など活躍の場を広げ活動中。近著『ジャースムージー & サラダ』(主婦の友社)等。

Woonin(ウーニン)公式サイト Instagram: @woonin_lifestyle

伊藤 芳子(いとうよしこ)

伊藤 芳子(いとうよしこ)
LIVING LIFE MARKETPLACE代表

2009年設立。沖縄を拠点とし、オンラインショップでの通販や卸売での販売や、実店舗のカフェ&ジュースバー KARMA ORGANICS(カルマオーガニクス)を展開。近著「スーパーフード図鑑&ローフードレシピ」(キラジェンヌ)等。

LIVING LIFE MARKETPLACE公式サイト


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