末期がん宣告から13年。命をつないだレシピとは? 『奇跡のシェフ』出版プロジェクト始動

2015.10.2 (金) 07:00

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神尾哲男氏

『奇跡のシェフ』という本を出版するためのプロジェクトが話題だ。著者は、2002年に末期がんの宣告を受けた前橋市の料理人・神尾哲男氏。神尾氏は「料理人ならではの方法でがんに向き合おう」と、自分の体を使って調理法を試行錯誤し、末期がん線宣告から13年経った今も元気に自転車で前橋の街を走りまわっている。

そんな神尾氏が、末期がん宣告を受けてから実践している調理法を中心に執筆する『奇跡のシェフ』出版実現のため、現在、クラウドファンディングサイトで資金援助を呼びかけている。

『奇跡のシェフ』出版プロジェクト- GREEN FUNDING ハレブタイ

末期がん宣告から13年

神尾哲男氏

2002年に末期がん宣告を受けた神尾氏。がんを抱えながらも、2007年には前橋市に「レストランポコ」を開業、体に優しい料理は評判を呼び、多くの人がファンになった。現在は店を閉め、健康に生き続けるための料理を提唱、後進の指導をしている。

元気に自転車に乗って走りまわり、脚の付け根で大きくなった腫瘍を人に触らせては「すごいだろ」と笑っている。面白くてフレンドリーで、いつも紳士な神尾氏は、前橋の街を歩けばすぐに声をかけられる人気者だ。


「おいしくやさしく、健康に長生きするためのレシピ」を

『奇跡のシェフ』は、そんな神尾氏が末期がんになってから実践している調理法「おいしくやさしく、健康に長生きするためのレシピ」を中心とした本だ。

末期がん宣告を受けた神尾氏は、手術、投薬・放射線治療といった治療を続けた。しかし、抗がん剤を勧められた時に、ふと「他の道はないのだろうか?」と疑問を持ったのだという。そして、料理人らしく「食」を通してがんと向き合おうと考え、たどり着いた先は「体に優しくシンプルな料理」だった。

本書の中では、塩、砂糖、しょう油、みそなどの調味料や油選びにも重点を置き、ドレッシングなどのソースレシピまでも公開する。

神尾氏は、これまでも料理教室などで少数に向けてレシピを公開したことはあったが、本を書くことは初の試み。13年という長い間、末期がんと向き合ったからこそ分かったこと、そこから生まれたレシピを「より多くの人に役立ててほしい」と出版を目指す。今回集まった資金は、出版費用などのプロジェクト費用として使われる。なお、支援者には、著者サイン入り『奇跡のシェフ』や、巻末への名前の掲載、神尾氏チョイスの調味料など、さまざまな形でのリターンを予定している。

TOKUNAGAオリーブオイル

TOKUNAGAオリーブオイル

丸中醸造醤油

丸中醸造醤油


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奇跡のリンゴ

奇跡のリンゴ

絶対に不可能と言われていた無農薬リンゴの栽培に成功し、“奇跡のリンゴ”として大きな話題を集めた青森のリンゴ農家、木村秋則さんの感動の実話を映画化。無農薬リンゴを実現するまでの苦難の道のりを、家族と夫婦の絆を軸に描き出す。主演は阿部サダヲと菅野美穂。監督は「ゴールデンスランバー」の中村義洋。1975年、青森県弘前市。リンゴ農家の木村秋則は、年に十数回も散布する農薬が原因で体調を崩した妻・美栄子を心配し、無農薬によるリンゴ栽培を決意する。しかしそれは、絶対に不可能な栽培方法と言われていた。案の定、何度も失敗を重ね、借金ばかりが膨らんでいく。次第に周囲の農家からも孤立し、妻や3人の娘たちにも苦労のかけ通しで、終わりの見えない無謀な挑戦に心が折れかける秋則だったが…。

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