銀座の和菓子処「HIGASHIYA」が新たな挑戦。伝統と現代を調和させたメニューとは?

2015.10.4 (日) 07:00

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HIGASHIYA GINZA

伝統的な日本の美意識を取り入れた和菓子処「HIGASHIYA」(東京・銀座)。2015年9月、オープンから7年目を迎える節目に、伝統と現代を融合させた新たなメニューの発売をスタートした。

「HIGASHIYA」とは?

贈りものや手土産にふさわしい品々

豆大福や本蕨などの朝生菓子や季節の菓子、宝石箱に収められたような菓子が整然と壁面にまで並ぶ「HIGASHIYA」。季節感や旬の意味合いを大切にしつつ、現代の暮らしに馴染む“ちょうどいい”菓子のスタイルを提案している。

素朴な餡子玉も、チョコレートのように小さく美しく、彩とりどりをそろえることで、目でも楽しめる一品に。ほかにも、シンプルで洗練された細長い包みの羊羹や、食べやすいスティックタイプの最中などがそろう。凛とした桐箱に詰め合わせた贈答品は、季節の挨拶や手土産にぴったりだ。


「茶」「酒」「食」を通じて日本の季節を感じる

一汁三菜

一汁三菜

節気膳

節気膳

茶食会

茶食会

同店の茶房では、日本人の豊かな感性が育んだ暦“二十四節気”に基づく独自の術で、グローバルに通用する新しい日本茶の世界を提案。「茶」「酒」「食」のメニューをラインナップする。

「茶」は、日本全国のさまざまな種類のほか、フレッシュハーブやフルーツを使ったブレンドティーを用意。ガラスの急須で淹れるなど茶器にもこだわる。「酒」は、茶と酒を合わせた自家製酒、シャンパン、ワイン、日本酒、焼酎、ウイスキーなど、食事にも和菓子にも合うものをそろえる。「食」は、甘味だけでなく、「一汁三菜(3,780円・税込)」、「節気膳(5,400円・税込)」、「茶食会(7,560円・税込)」などの食事も用意。

いずれも、日本人が長年愛でてきた四季の移ろいを感じられるものばかりだ。「一汁三菜」は平日の11時~14時L.O.、「節気膳」は11時~14時L.O.と17時~20時L.O.、「茶食会」は要予約で11時~14時L.O.と17時~20時L.O.。

ほか、アフタヌーンティーにぴったりな軽食と和菓子、お茶のセットや、和菓子&お茶のセットも見逃せない。


目で、舌で、日本の伝統や四季を改めて感じてみては。

  • HIGASHIYA GINZA
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■店舗情報

「HIGASHIYA GINZA」
営業時間/売店11:00~19:00、茶房 月~土曜11:00~22:00(L.O.21:00)、日曜・祝日11:00~19:00(L.O.18:00)
定休日/月曜(祝日の場合は営業、翌火曜休)

HIGASHIYA公式サイト


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