渋谷ヒカリエ「d47食堂」で「熊本県水増集落 八天狗定食」を2月15日まで提供

2017.1.18 (水) 07:00

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渋谷ヒカリエの「d47食堂」(東京・渋谷)に、熊本県上益城郡山都町島木水増(みずまさり)などで受け継がれてきた在来種大豆「八天狗」を中心としたメニュー「熊本県水増集落 八天狗定食」が登場。「八天狗」を使った納豆や座禅豆をはじめ、鶏汁や自然栽培米のごはんなど、水増集落の料理が味わえる。提供期間は2017年2月15日(水)まで。

独特の深みのある味わいで、愛されてきた大豆「八天狗」

熊本県山都町にある水増集落を中心に、無農薬無肥料の自然栽培による作付けを増やしている在来種大豆「八天狗」。納豆、煮豆、味噌、そして豆乳などに加工しても堪能できる独特のどっしりとした深みのある味わいは地域の人たちに愛され、食卓の定番となっている。

今回の「熊本県水増集落 八天狗定食」では、納豆をはじめ、地元野菜の味噌和え、熊本の郷土料理である坐禅豆、ハレの日に楽しまれる鶏汁などが味わえる。

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■メニュー情報

「熊本県水増集落 八天狗定食」

価格/1,550円(税込)
提供期間/2017年1月17(火)~2月15日(水)
提供店舗/渋谷ヒカリエ「d47食堂」(東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ 8F)     
営業時間/11:30~23:00
提供時間/ラストオーダー22:00※ティータイムの14:30~18:00を除く、提供期間中は無休

八天狗 公式サイト


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