日本茶スタンドカフェ「八屋」、12月1日千駄ヶ谷、12月5日代官山にオープン

2017.11.30 (木) 07:00

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日本茶スタンドカフェ「八屋」

日本茶の新しい文化としての楽しみ方を提案する日本茶専門店「八屋(はちや)」の千駄ヶ谷店が2017年12月1日(金)、代官山店が12月5日(火)にオープンする。

もっと気軽に日本茶を楽しめるスタンドカフェ

千駄ヶ谷店 内装イメージ

“日本茶を新しい文化として現代に再構築”をコンセプトに、人気ファッションデザイナーがお店を総合プロデュース。「八屋」オリジナルの煎茶・ほうじ茶・玄米茶をメインに、お湯を加えた茶を茶碗の中でかき回して均一に分散させるための竹製の道具「茶筅」でつくるお茶のラテ、お茶に合う和菓子など、ナチュラルで素材の味にこだわった商品を提供する。

店名の「八屋」は、季節の移り変りをより適確に掴むために設けられた特別な日本の暦日「雑節」である「八十八夜」が茶摘みの日とされ、この日に摘んだお茶は古来より縁起物の新茶とされていること、また「八」は「末広がり」として幸運の数字とされていることに由来する。「八屋」に訪れ日本茶を愉しむ人々のもとに幸運が訪れること、「八屋」が現代の人々にとって日本茶をはじめとする日本文化への興味のきっかけとなることを目指す。

抹茶を点てるように、茶筅で作るお茶ラテなどを提供

お茶ラテ

茶筅を使用し、抹茶を点(た)てるように粉末のお茶とミルクを混ぜ合わせて、お茶ラテをつくる。通常、抹茶を点てるときに使用する茶筅でラテを点て、その様子をお客の目の前で披露することで、新しい日本茶文化の姿を提案するとともに、味だけでなく見た目にも楽しめる。

煎茶ソーダ

お店で手作りするオリジナルの「煎茶ソーダ」。煎茶の味を活かしながらもさっぱりとした飲み口で、これまでにないお茶の楽しみ方を提案する。「フルーツ入り煎茶ソーダ」は、煎茶のジュレと季節の果物がゴロゴロ入った、味も食感も楽しめるスイーツ感覚のお茶になっている。

また、無形文化財である鎚起銅器(ついきどうき)を扱う玉川堂(ぎょくせんどう)のこだわりの急須で淹れた、茶葉本来の旨味を堪能できるシンプルなお茶を提供する。

今後は日本の四季や暦に合わせ、春夏秋冬の変化を楽しむことのできる限定メニューを展開する予定だ。

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■店舗情報

「八屋 千駄ヶ谷店」

オープン日/2017年12月1日(金)
住所/東京都渋谷区千駄ヶ谷4-1-8
営業時間/9:00~19:00
定休日/土曜・日曜・祝日・年末年始

「八屋 代官山店」

オープン日/2017年12月5日(火)
住所/東京都渋谷区恵比寿西1-16-9
営業時間/9:00~19:00
定休日/なし(年末年始を除く)

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