「お茶漬けスタンド 東京茶寮」4月28日オープン。ハンドドリップ日本茶専門店が提案

2018.4.28 (土) 07:00

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「お茶漬けスタンド 東京茶寮」

世界初のハンドドリップ日本茶専門店「東京茶寮」(東京・三軒茶屋)は、日本茶のさらなる新たな楽しみ方・スタイルを提案するべく、2018年4月28日(土)〜5月27日(日)の1ヶ月間限定で「お茶漬けスタンド 東京茶寮」として営業する。

海苔ではなく茶葉! 柔らかい茶葉をまるごと食べるタイプのお茶漬けを提案

東京茶寮のお茶漬けは、たっぷりとふりかけられた茶葉をまるごと食べるスタイルを開発。まさに「食べるお茶」。海苔のように見えるのは、やわらかい新芽のみを集めて作られた碾茶(てんちゃ)と呼ばれる茶葉。抹茶を石臼で碾く前の原料であるこの碾茶に熱湯を注ぐことで、芳しいお茶の香りが抽出される。

(左)お茶屋の本格茶漬け 鰻(うなぎ)500円(税込)、(中)お茶屋の本格茶漬け 鮭(しゃけ)500円(税込)、(右)お茶屋の本格茶漬け 帆立(ほたて)500円(税込)

左)お茶屋の本格茶漬け 鰻(うなぎ)500円(税込)
中)お茶屋の本格茶漬け 鮭(しゃけ)500円(税込)
右)お茶屋の本格茶漬け 帆立(ほたて)500円(税込)

東京茶寮のハンドドリップ日本茶を追加注文(+150円)すると、ドリップしたお茶をかけて作るレシピで作成。碾茶を煎茶で抽出することで渋味の層が厚くなり、深みのある茶漬けを堪能することができる。

「ハンドドリップ日本茶」(+150円)を追加注文でお茶の風味を2倍に

「ハンドドリップ日本茶」(+150円)を追加注文でお茶の風味を2倍に

お茶だけでなく、味のベースとなるだしも非常に重要。枕崎産のかつおと昆布の合わせだしで、上品な旨みに仕上げた。さらに、東京茶寮で「後のせ」することで大人気の「にこまる玄米」を加えるので、極上の香ばしさが立ち上る。

テイクアウトでの提供もスタート(イートインと同価格にて)

テイクアウトでの提供もスタート(イートインと同価格にて)

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■店舗情報

「お茶漬けスタンド 東京茶寮」

期間/2018年4月28日(土)〜5月27日(日)
営業時間/平日 13:00〜20:00、土日祝 11:00〜20:00 ※毎日、お米がなくなり次第終了
所在地/東京都世田谷区上馬一丁目34番15号
定休日/月曜日(祝日の場合翌日休み)

<メニュー>
お茶屋の本格茶漬け 鰻(うなぎ)500円(税込)
お茶屋の本格茶漬け 鮭(しゃけ)500円(税込)
お茶屋の本格茶漬け 帆立(ほたて)500円(税込)
ハンドドリップ日本茶で作るお茶漬け +150円(税込)
生七味 +50円(税込)

煎茶2種+お茶菓子 1,300円(税込)
煎茶1種+お茶菓子 800円(税込)
煎茶1種 450円(税込)

公式サイト


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TOKYO ARTRIP 日本茶 JAPANESE GREEN TEA

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