世界が注目するチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」、新宿NSビルで1月27日開幕

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SALON DU CHOCOLAT

パリ発、チョコレートの祭典「SALON DU CHOCOLAT(サロン・デュ・ショコラ)」が、2016年1月27日(水)~31日(日)に東京・新宿NSビルで開催される。

14回目を迎える今年は、世界19カ国より約100ブランドが集結。「EXPRESSIONS CACAO, INNOVATIONS CHOCOLAT(ショコラの冒険、カカオの誘惑)」をテーマに、最高のひと粒を求めるショコラの冒険の世界を展開する。気になるブランドをピックアップして紹介しよう。

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大人気の限定セレクションボックスは、今年も見逃せない!

TERRES DE CACAO / CRUS DE CHOCOLAT(テール・ド・カカオ/クリュ・ド・ショコラ)

「TERRES DE CACAO / CRUS DE CHOCOLAT(テール・ド・カカオ/クリュ・ド・ショコラ)」(12粒入り:6ブランドから各2粒)6,480円

毎年恒例となっている「サロン・デュ・ショコラ」限定のセレクションボックス。フランスの国家最高職人「M.O.F.」のショコラティエ部門の認定シェフや、フランスのショコラ愛好家著名人が行うチョコレートの各付け「C.C.C.」での最高評価を獲得したシェフ、最高峰のパティシエだけが加盟できる「ルレ・デセール」のメンバーなど、実力、人気ともに超一流のシェフ達の夢の競演が今年も実現している。

「Innovations Chocolat」(17_粒入り9,180円)

INNOVATIONS CHOCOLAT(ショコラの冒険)

INNOVATIONS CHOCOLAT(ショコラの冒険)

INNOVATIONS CHOCOLAT(ショコラの冒険)

INNOVATIONS CHOCOLAT(ショコラの冒険)

今年はメインテーマ「ショコラの冒険」を表現。トップシェフ17名が、それぞれに趣向を凝らした限定のショコラと、幸福を呼ぶフェーブ(陶器製の幸運のお守り)も一つ入っている。

「World Chocolate Masters」(7粒入り3,780円)

パリのサロン・デュ・ショコラで2 年に1 度開催されるショコラの世界大会「ワールド チョコレート マスターズ」の日本代表として活躍した7人のシェフによるセレクションボックス。日本人シェフの技術と創造性を詰め込んでいる。

フランスの辺境やスペインから、強者のニューカマーも参加

スクレ・ドゥ・カカオ

スクレ・ドゥ・カカオ

シルヴィー・フォーシェ氏

ブボ

ブボ バルセロナ

カルレス・マンペル氏

ショコラトリー・ライヤ

オリビエ・カズナーヴ氏

日本初登場の多彩な顔ぶれを楽しめるのも同イベントの魅力。今年も個性あふれるブランドが新たに登場している。なかでも、フランス・ラングーニュという小さな街から参加する「スクレ ドゥ カカオ」や、スペイン最優秀パティシエの称号をもつパティシエ、カルレス・マンペルの「ブボ バルセロナ」は、一度は味わってみたい、要注目株だ。


  • スクレ・ドゥ・カカオ

  • スクレ・ドゥ・カカオ

  • ブボ バルセロナ

  • ブボ バルセロナ

  • ブボ バルセロナ

  • ブボ バルセロナ

  • ブボ バルセロナ

  • ブボ バルセロナ

  • ショコラトリー・ライヤ

  • ショコラトリー・ライヤ

  • ショコラトリー・ライヤ

  • ショコラトリー・ライヤ

世界のショコラティエを魅了する「Bean to Bar」ブランドに注目!

ショコラトリー モラン

パカリ

ドモーリ

ショコラ・カズナーヴ

昨年から一気に注目度上昇中の「Bean to Bar」。「Bean to Bar」とは、カカオ豆の焙煎から_チョコレートになるまでを、一貫して工房で手がけているブランドのこと。産地や工程にこだわった「Bean to Bar」ブランドはどんどん増加し、多くのショコラティエたちが夢中になっている。今年のサロン・デュ・ショコラには、カカオを追求した「Bean to Bar」ブランドが世界各国から集結する。

“酸味の魔術師”と呼ばれる「ショコラトリー モラン」

数あるショコラティエの中でも品質の良さが話題沸騰中のモラン。フランス、ドンゼール村でラベンダー畑やアーモンド農園に囲まれながら、1884年から親子4代にわたってショコラ製造に携わっている。カカオの持つさまざまな酸味を絶妙に表現する彼は、「酸味の魔術師」と呼ばれるほど。

ショコラ界の大看板「ヴァローナ」社

一流パティシエから多くの支持を獲得し、愛されてやまない本格ブランド。世界各地に契約農園を持ち、伝統的な工法を経て生まれるクーベルチュールの品質の高さはお墨付きだ。

マダガスカルの秘宝「ショコラ マダガスカル」

上質かつ個性的なカカオがとれることで知られる、アフリカ南東部の島国マダガスカル。どのタブレットもマダガスカル産カカオを100%使用。魅力的な素材の個性を存分に楽しむことができる。


  • ショコラトリー モラン

  • パカリ

  • ドモーリ

  • ドモーリ

  • ショコラ・カズナーヴ

  • ショコラ・カズナーヴ

  • ショコラ・カズナーヴ

  • ショコラ・カズナーヴ

  • ショコラ・カズナーヴ

  • ショコラ・カズナーヴ

国内外の常連シェフの新作ショコラも目白押し。

サロン・デュ・ショコラ常連の人気パティシエ、ショコラティエたちも、今年も渾身の新作ショコラを携えて参加。「アンリ・ルルー」や「ファブリス・ジロット」「ジャン=ポール・エヴァン」、日本からは「ル ショコラ ドゥ アッシュ」「ベル アメール」「トシ・ヨロイヅカ」など、おなじみの名店が勢ぞろいする。


  • クリスティーヌ・フェルベール

  • クリスティーヌ・フェルベール

  • クリスティーヌ・フェルベール

  • ダヴィド・カピィ

  • ダヴィド・カピィ

  • ダヴィド・カピィ

  • ダヴィド・カピィ

  • ダヴィド・カピィ

  • ダヴィド・カピィ

  • アルノー・ラエール

  • アルノー・ラエール

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  • フレデリック・アヴェッカー

  • フレデリック・アヴェッカー

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  • ジャン=シャルル・ロシュー

  • ジャン=シャルル・ロシュー

  • ジャン=シャルル・ロシュー

  • ジャン=シャルル・ロシュー

  • ジャン=シャルル・ロシュー

  • オリヴィエ・ヴィダル

  • オリヴィエ・ヴィダル。

  • オリヴィエ・ヴィダル

  • オリヴィエ・ヴィダル

  • オリヴィエ・ヴィダル

  • トーキョーチョコレート

  • トーキョーチョコレート

人気シェフのデモンストレーションが行われたり、その場で出来立てを味わうテイクアウトメニューが登場したりと、コンテンツも充実している同イベント。連日、女性のみならず、男性や子ども連れなど、多くの人々で賑わうのも納得の内容だ。今年のラインナップでは、ショコラそのものの味わいとともに、産地であったり、生産者、パティシエ・ショコラティエの思いなど、ショコラ一粒に込められた、さまざまなストーリーを読み解くのもおもしろそう。甘く、広く、奥深いショコラの冒険にぜひ出かけてみて。

■開催概要

「~パリ発、チョコレートの祭典~ SALON DU CHOCOLAT(サロン・デュ・ショコラ)」
開催日/2016 年1月27日(水)~ 31日(日)
開催時間/10:00~20:00
会場名/新宿NSビル 地階イベントホール(東京都新宿区西新宿2-4-1)

※サロン・デュ・ショコラでの取扱い商品の一部は、伊勢丹 オンライン ストアでも購入可能。(1月18日(月)午前10時より販売開始予定)

サロン・デュ・ショコラ 日本公式サイト


「世界のチョコレートトレンドにインスピレーションを与えているのは日本」。ベルギーの「サロン・デユ・ショコラ」がまるでテーマパーク!

2016年のトレンド「チョコレート」をチェック!

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