ドクターがメニュー<〝食〞方箋>を考案するレストラン

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ドクターがメニュー<〝食〞方箋>を考案するレストラン

自分だけの〝食〞方箋が
見つかるレストラン!

世界21カ国が加盟している国際オーソモレキュラー医学会監修の「医学会レストラン」が東京・神谷町にオープン!

オーソモレキュラーとは「栄養療法」「分子整合医療」とも称され、投薬だけに頼らず安全な食事、サプリ、点滴などで最適な量の栄養素を投与して病気を予防・治療する医学のこと。カナダに本部を持ち、歴史ある「国際オーソモレキュラー医学会」に所属する日本のドクターたちが、最新の栄養学や医学に基づいた効果的なメニューを監修したレストランが誕生しました。

シーズンごとに約10名のドクターが専門分野での経験や研究で得た知識を駆使し、メニューを考案。熟成肉専門店を全国に30店舗持つT・Sコーポレーションとタッグを組み、食材にこだわり五感で楽しめる料理を提供しています。これだけのドクターが携わりあらゆる方向から追求しているので、さまざまなメニューから稀少な食材や調理法についての情報も得られます。

年齢、体質、環境は人それぞれ。自分にとって必要な栄養素は何かを考え、自分なりの"食"方箋を見つけることができます。世界初、"おいしいの一歩先を行くレストラン"、心身を健康にする食事を考えるきっかけになってくれそう。

学会に所属する日本のドクターは約700名。その中からシーズ ンごとに約10名が栄養学に基づきおのおのの研究の中から健 康寿命長寿、ダイエット、アンチエイジングなどのメニューを 提案。実力と経験のあるシェフが料理をするという連携スタイ ルです。今シーズンのランチはミニサラダなどがついた「天使 の海老&ココナッツレッドカレー」¥1,300、「牧草牛のビーフ ステーキプレート」¥1,500など。ディナーは「BASICコース」 ¥6,800、「Chef'sコース」¥12,000とアラカルト

学会に所属する日本のドクターは約700名。その中からシーズンごとに約10名が栄養学に基づきおのおのの研究の中から健康寿命長寿、ダイエット、アンチエイジングなどのメニューを提案。実力と経験のあるシェフが料理をするという連携スタイルです。

今シーズンのランチはミニサラダなどがついた「天使の海老&ココナッツレッドカレー」¥1,300、「牧草牛のビーフステーキプレート」¥1,500など。

ディナーは「BASICコース」¥6,800、「Chef’sコース」¥12,000とアラカルト。

スーパーフードエキスパートで薬学博士 の井手口直子先生が監修するのは「季節 のスーパーフードスムージー」。4種の スーパーフードブレンドと旬野菜や果物 のスムージーで健康をサポート

スーパーフードエキスパートで薬学博士の井手口直子先生が監修するのは「季節のスーパーフードスムージー」。4種のスーパーフードブレンドと旬野菜や果物のスムージーで健康をサポート

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医学会キッチン オーソモレキュラー

DATA

東京都港区虎ノ門4-1-17 神谷町プライムプレイス2F
☎03-6435-8629

11:30 ~ 15:00(L.O.14:30)、17:30~23:00(L.O.21:30)

㊡日曜

取材・原文/高橋綾子

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